Насколько я понимаю, заметную часть молока делают из порошка, поэтому с ним нет перебоев. Коровам таки жарко летом, и несмотря на системы охлаждения в коровниках, они таки летом дают заметно меньше молока. На самом деле с коровами в Израиле все не просто. Я когда-то беседовал с адекватным мошавником, и он мне объяснил, что в Израиле коровы почти круглый год едят сено и какой-то специальный корм, чтобы не совсем подохнуть от сухомятки. В итоге, даже без батюшек, получается дороже чем в Европах. Кроме того, из-за серьезной разницы в надоях в зависимости от времени года, этот рынок нуждается в планировании. Так что свободного рынка, без того чтобы местные из этого рынка ушли, видимо не получится.
ИТ