Поздние болеты
Dec. 16th, 2023 07:24 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
В этом году болеты пошли очень поздно, мы уж думали, что не будет их. Видимо, год ощутимо теплее, и они как-то ориентируются на температуру (на севере лезут чуть раньше). Но пошли фотки из хайфы, и на той неделе мы парочку нашли, так что решили выползти с утра еще раз в своем районе. Маслят кое-где просто несчетно, можно было набрать десять пакетов, но волна сходит. Чтобы не убиться на чистке, мы брали только достаточно молодые и крепкие, условно -- в маринад. Наверное, каждый десятый. На пару пакетов хватило. Болетов тоже полный пакет -- и волчьи (или красивоокрашенные(?)), и один новый для нас вид, и без горьких. Почти идеал, разве что полубелых не нашли. Но с болетами, честно говоря, повезло -- большая часть, штук восемь взята из-под одного дубка. Под ним же и пара маслят была такой формации, что тянет на полноценный болет. Фотоотчет прилагается.

Вот так выглядело локальное маслятное место высокой концентрации. На фото смотрится хорошо, но большинство староваты. Для жарки ок, но когда есть выбор, а разделочные мощности ограничены... На факт, что мы оттуда вообще взяли.

Болеты рядом с местом сбора. Справа вверху волчьи, шляпка сверху розовая/красная (но, может, и красивоокрашенный затесался(?)), остальные, как мы поняли, болет comptus -- шляпка сверху бледна, снизу трубки охряные. Раньше мы не встречали. Описан тут и тут. Не горький (уже проверили), рецепт тот же, что и со всеми красящимися болетами -- отварить 15 минут, воду слить, с ней сходит и краска, дальше можно жарить, в суп или морозить на потом.

Те же и два поддубовых масленка слева вверху, но уже дома.

Вот так выглядело локальное маслятное место высокой концентрации. На фото смотрится хорошо, но большинство староваты. Для жарки ок, но когда есть выбор, а разделочные мощности ограничены... На факт, что мы оттуда вообще взяли.

Болеты рядом с местом сбора. Справа вверху волчьи, шляпка сверху розовая/красная (но, может, и красивоокрашенный затесался(?)), остальные, как мы поняли, болет comptus -- шляпка сверху бледна, снизу трубки охряные. Раньше мы не встречали. Описан тут и тут. Не горький (уже проверили), рецепт тот же, что и со всеми красящимися болетами -- отварить 15 минут, воду слить, с ней сходит и краска, дальше можно жарить, в суп или морозить на потом.

Те же и два поддубовых масленка слева вверху, но уже дома.
no subject
Date: 2023-12-16 06:40 pm (UTC)